Haftanın başında enerjim yüksek, ortasında düşüyor, sonunda neredeyse hiç kalmıyor. Bu dalgayı bildiğim için kendime önceden küçük bir ana kap hazırlıyorum: haftalık bulgur pilavı. Bir gün pişiriyorum, sonraki günlerde sadece ısıtıyorum.
Neden işe yarıyor?
Toplu hazırlığın DEHB'li biri için en cazip yanı, kararı bir kez vermek. “Yarın yanında ne yiyeceğim” sorusunu bugünden kapatıyorum. Pilav nötr bir taban olduğu için yoğurt, yumurta, peynir, domates ya da artan yemek, ne varsa ona eşlik edebiliyor.
Bu tarifte tek tencere ve tek kaşık var. Soğanı kavurup bulguru ekliyorsun; geri kalanını ocak ve sayaç yapıyor. Takip edilecek karmaşık bir şey yok.
Kendini zorlamadan
En düşük enerjili hâlde soğanı ve salçayı atla. Bulguru yağda iki dakika kavur, suyu ve tuzu ekle, pişir. Sade bir pilav olur ama yanına yoğurt, yumurta ya da salata koyunca akşam yemeği hâline gelir.
Bütün haftayı bir pişirmeyle kurtarmak zorunda değilsin. Bazen sadece iki gün için yapıyorum ve bu da gayet makul.
Saklama konusunda bir hatırlatma
Toplu hazırlıkta en çok dikkat ettiğim şey, yemeğin soğuyup vakit kaybetmeden buzdolabına girmesi. Pilavı tencerede bırakıp unutmak çok kolay; ben de bunu yapabiliyorum. O yüzden pişince geniş bir kaba yayıyorum ve yirmi dakikalık bir sayaç kuruyorum: çalınca kaplara paylaştırıp dolaba koyuyorum. Pilav iki saatten uzun süre dışarıda kalmasın. Buzdolabında iki üç gün dayanır; daha sonrası için porsiyonları ilk gün dondurmayı seviyorum. Şüpheli kokan ya da uzun süre dışarıda kalmış pilavı yemiyorum.
Hafta içi nasıl kullanıyorum?
Bir kaseye pilavı koyup üstüne yoğurt ve bir yumurta ekleyince yemek oluyor. Başka bir gün aynı pilavı tavada biraz yağda ısıtıp yanına salata koyuyorum. Bazen de artan sebze yemeğiyle birleştiriyorum. Kombinasyonları önceden planlamıyorum; o gün ne varsa. Pilavın hazır olması, dolaptaki her şeyi yemeğe çevirmemi kolaylaştırıyor.
Dolapta seni bekleyen küçük bir kap, haftanın en yorgun akşamında işini kolaylaştırabilir.